| گزارش تصويري از تهيه سيرگ |
|
|
| نویسنده رشید شهرت | |
| ۳۱ شهريور ۱۳۸۷ | |
ديروز، درمهر و آتشكده روستاي زين آباد ميزبان گروهي از زرتشتيان بود، زرتشتياني كه گرد هم آمده بودند تا رونقي دوباره به اين روستا ببخشند و لحظات شادي را سپري نمايند، در اين بين سيرگ، پشمك و آش حال و هواي سنتي بيشتري به مراسم داده بود، در ادامه تصاويري زيبا از تهيه سيرگ را مشاهده نماييد  سيرگ يا سورگ را مي توان نان روغني ناميد، ناني كه در بيشتر مراسم زرتشتيان حضور دارد در سفره گاهنبار و مراسم گوناگوني كه براي درگذشتگان برپا مي شود هميشه سيرگ ديده مي شود.  بانوان براي تهيه اين نان تبحر و مهارت بيشتري دارند و بيشتر مواقع آنها اين كار را انجام مي دهند  بعد از اينكه خمير براي پخت آماده مي شود، نوبت به چانه گرفتن مي رسد،چانه هايي كه توسط دستان هنرمند گرفته مي شود  پهن كردن خمير نيز نيازمند مهارت بالايي است كه بدون شك كار هر كسي نيست  اما تاوه اي پر از روغن داغ در انتظار خمير است تا خمير را به سيرگ تبديل نمايد  اما كار اصلي را روغن داغ انجام نمي دهد بلكه باز هم مهارت بانوان است كه در تقابل با آتش نمي گذارند سيرگ نه جمع شود، نه بسوزد.  بدين ترتيب سيرگ كه سورگ نيز ناميده مي شود، آماده است تا مهمانان حاضر از آن بهره ببرند  اما ديروز در زين آباد از مهمانان با آش رشته نيز پذيرايي به عمل آمد.  شما نيز مي توانيد در روزهاي سپندارمزد امشاسپند ماه هاي ديگر در اين مراسم حاضر شويد. |
یادداشت ها (4) - ارسال یادداشت:
یادداشت
salam, ma ke kheili delemon khast in noono o asho.
vai chegahd khoshmaze benazar mirese.
khoshbehaletoon ke shoma onja boodin
dorod bar shoma
ارسال کننده Adam, در تاریخ 31 شهريور 1387 ساعت 14:17
برای من جالب بود از این جهت که ما هم در شهر انار که در شمال استان کرمان و در 140 کیلومتری جنوب یزد واقع شده است، با وجودی که تقریباً همه اهالی مسلمان هستند، نوعی نان محلی به نام سیرکو (Sirekoo) داریم که معمولاً عصر پنجشنبه ها برای آمرزش مردگان پخته و بین همسایهها توزیع میشود و دقیقاً به همین شکل و شمایل است.
ارسال کننده محمد, در تاریخ 31 شهريور 1387 ساعت 15:34
سلام از دیدن این عکسها بسیار ممنون هستم .ممکن هست برای تهیه خمیر سیروک دستور ان را ارسال دارید.سپاس گزارم.جمشید پولادیان
ارسال کننده جمشید پولادیان, در تاریخ 10 مهر 1387 ساعت 08:17
به به چه نون خوشمزه اي
ارسال کننده گلاره, آدرس سایت اینجا در تاریخ 15 مهر 1387 ساعت 13:03